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prevalentemente dalla sponda sinistra del Tanaro
Uovo Cacao Extra Fondente e Sale Dolce Gardini
al palato tornano le noti dolci della vaniglia
L’affinamento delle diverse annate avviene in piccole botti di rovere che donano a questo vino innumerevoli sfumature organolettiche
Il distillato Bierbrand è un distillato di birra ottenuto mediante distillazione in doppio passaggio in piccoli alambicchi in rame a bagnomaria
2013 Merlot Collio Astucciato - Draga coll whisky scozzese prevalentemente dalla sponda sinistra delMerlot Collio Cassa Legno Descrizione Vinificazione: l'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata delicatamente e posta a macerazione sulle bucce per 20 giorni in tini conici di rovere senza controllo della temperatura. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuale le follature manuali (immersione delle buccie nel mosto). Successivamente le buccie vengono sottoposte alla pressatura
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