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Tauromaquia Pedro Ximenez - Gracia Vermouth Descrizione: il Cesto Natalizio "QualcunoTauromaquia Pedro Ximenez Descrizione Vinificazione: pressatura delle uve appassite con presse idrauliche simili a quelle utilizzate per la lavorazione delle olive. Fermentazione parziale con lieviti indigeni e fortificazione con alcol di vino Maturazione: attraverso il sistema di criaderas y soleras che consiste nel metodo tradizionale di mescolare e invecchiare vini generosi e brandy. Ogni criadera equivale a una tappa della crianza (si suddivide
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