2015 Annata Storica Riesling Renano Cembrani D'autore - Pelz coll formaggi In questi giorni inizia la

In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuate le follature manuali (immersione delle bucce nel mosto)

fermentazione malolattica in vasche di cemento

Terminata la fermentazione alcolica e quella malolattica viene travasato in botti di rovere dove matura per circa 12 mesi

Descrizione: questo Metodo Classico prodotto unicamente da uve Souvigner Gris

Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata (15-18°C) del mosto fiore

2015 Annata Storica Riesling Renano Cembrani D'autore - Pelz coll formaggi In questi giorni inizia laRiesling Renano Descrizione Vinificazione: Tradizionale in bianco Maturazione: In serbatoi di acciaio Formato: 0,75