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lavorato con lo stesso procedimento dello speck tradizionale
Alla base della salatura e dell'aromatizzazione vi sono quindi i segreti di un'antica tradizione: dal sale al pepe
Formaggio a pasta dura prodotto con latte vaccino pastorizzato
intensificare il colore e naturalmente per conservarli
affinamento in parte in grandi botti di rovere)
Speck cotto quarto Salumi stagionati lavorato con lo stesso procedimentoSpecialit di antica tradizione tirolese, ottenuta da cosce di suino di prima scelta, lentamente salate, leggermente affumicate e successivamente cotte al vapore. Peso minimo garantito.
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