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Questo prosciutto di Parma proviene dalla selezione dei migliori allevamenti italiani e dalla garanzia di un sistema rigorosamente antibiotic-free dal 49° giorno di vita dell'animale
preparato con tagli di prima scelta di incrocio Cinta Senese
il sapore è lattico con retrogusto di sottobosco e una lunga persistenza
in cui vengono buttate sul fuoco
che deriva dai muscoli della spalla del bovino
Quartino del Casaro Peso:Quartino intero (450 / 500 g) Questo prosciutto di Parma provieneIl Quartino del Casaro del caseificio Taddei un formaggio della tradizione prodotto con: latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio. Il quartino del casano un formaggio a pasta cruda e crosta lavata. La pasta di colore bianco paglierino, compatta ma morbida e fondente al palato con una spiccata proteolisi. La crosta liscia di colore rossiccio. Le muffe che si sviluppano in crosta, controllate con spugnatura di soluzione salina, contribuiscono
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