Providence Rum 2019 Haitian Pure Single Rum 52% 0.7L Promo A seguito della breve fermentazione

A seguito della breve fermentazione si passa poi alla fase di distillazione e gli alambicchi usati fanno la differenza

la fermentazione parte spontanea con i lieviti indigeni

Cantina ENRICO SERAFINO

i lieviti si disgregano

In alcune zone la presenza di calcio carbonato e ferro conferisce una nota cromatica più calda ed una leggera tendenza al rosa

Providence Rum 2019 Haitian Pure Single Rum 52% 0.7L Promo A seguito della breve fermentazioneDal cuore della capitale di Haiti, precisamente dalla Distillerie de Port au Prince, arriva il primo Providence che include barili invecchiati, dal numero 3 al numero 27, tutti ex Caroni. La canna da zucchero Cristalline utilizzata per questi rum proviene da Saint Michel de lAttalaye, dal produttore di Clairin, Michel Sajous. Lieviti naturali usati nella fermentazione, permettono lo sviluppo di una complessit aromatica unica nel suo genere. Il liquido