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Profumo intenso
fermenta per la maggior parte in barrique per poi rimanere a contatto con i lieviti per almeno 60 mesi
I due sapevano per esperienza che era essenziale acquisire e piantare i vigneti su pendii e colline piuttosto che nelle pianure calde e piuttosto umide
Macerazione sulle bucce per 18 giorni con pochi rimontaggi giornalieri
verdure grigliate
Meran - Spumante Brut Riserva 36 Metodo Classico Alto Adige DOC Pinot Nero Profumo intensoColore giallo verdognolo con riflessi dorati. Al naso presenta sentori emozionanti di crosta di pane, lieve nota di lievito e un accenno aromatico di ananas, mele verdi e vaniglia. Fruttato e finemente maturato, con unacidit vivace e un perlage finissimo. Armonico al palato, finale irresistibilmente lungo. Vinificazione Pressatura delicata a grappolo intero con sedimentazione naturale. Prima fermentazione in serbatoi dacciaio e tonneaux, maturazione
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