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delicato e persistente
si distingue dalle altre per il profumo e la morbidezza
presenta un gusto dolce e delicato
Dopo la tradizionale legatura con spago a maglia fitta e la foratura viene stagionato per un periodo non inferiore ai 45 giorni
- Fungo Porcino secco 80 gr
Guanciale - Trancio PESO:0.6 KG delicato e persistenteIl guanciale di maiale la guancia del maiale, un pezzo di carne percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato, di diversa composizione dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).
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