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il vino rimane in vasche di cemento per 13 mesi fino all'imbottigliamento
Al naso intenso
è una parcella con vecchie vigne di 40 anni situata sulle colline di Brèze a 300 metri di altitudine
Dopo la pressatura soffice il vino viene posto in piccolissime botti da 110 litri di rovere francese per l’affinamentoche dura per molti mesi fino all’imbottigliamento
Affinamento di 24 mesi in botti da 25 Hl di Rovere francese e di 12 mesi in bottiglia in locali a temperatura controllata
Trento DOC Brut Perlé 2018 Domaine de Saint Pierre Fabrice Dodane il vino rimane in vascheTrentodoc millesimato di indistinguibile pregio che sintetizza al meglio l'arte Ferrari, ottenuto da unaccurata selezione di Chardonnay di montagna. Dopo un lungo affinamento in bottiglia, questo Blanc de Blancs una sintesi di eleganza, freschezza e armoniosa complessit, con finale in crescendo.
