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Rosso rubino granato
Il Capicollo o Capocollo ha una stagionatura che va dai 6 ai 10 mesi
La tecnica di lento appassimento sulla pianta permette infatti al grappolo di raccogliere a pieno i sentori fruttati scaricando i tannini dal vino in questione
infatti nella zona centrale e Materana la soppressata viene letteralmente schiacciata assumendo una forma appiattita
Il colore è rosso rubino
Salsiccia di Castelluccio Spezia:Dolce Rosso rubino granatoSalsiccia Lucanica Lunga la tradizione Lucana per gli insaccati. Perch vi abbiamo scelto questa salsiccia? Perch prodotta con carni da allevamenti semibradi che crescono alle pendici del Parco Nazionale del Pollino da uno dei soci dell'azienda, perch i capi utilizzati raggiungono i 170 190kg assicurando una carne pi matura per essere lavorata, perch Piero, il responsabile del processo di lavorazione, utilizza polvere di Peperone di Senise IGP, sale di
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