Soppressata di maiale stagionata ~ 360g La stagionatura avviene in cantine

La stagionatura avviene in cantine a temperatura controllata

Confezione da 400g

dal gusto deciso e delicato

Si tratta di un formaggio a pasta semidura ottenuto dalla lavorazione di latte di tre diverse specie di animali: pecora

Uno dei modi tradizionali per gustarli è con la pasta fatta a mano

Soppressata di maiale stagionata ~ 360g La stagionatura avviene in cantineAnticamente dopo due giorni dal macello del maiale si preparavano i salumi che servivano a dar da mangiare all'intera famiglia fino al successivo anno. Nella selezione della carne, la soppressata veniva vista un po' come la regina dei salumi. Questo perch si sceglieva la parte del suino pi gentile, ovvero quella che presentava un colore rosa chiaro privo di nervature. Dopo averla scelta accuratamente, si procedeva con la triturazione della carne, che