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Essenzialmente
Viene rosolato in un soffritto di sedano
Confezionato in sottovuoto
che si trova all'altezza del collo dell'animale
I due muscoli che lo compongono sono: il pettorale superficiale (FLAT
Fiorentina con filetto di bovino adulto "Erba", 1kg padella EssenzialmenteLA FIORENTINA CON FILETTO DI BOVINO ADULTO "ERBA" La Fiorentina si ottiene dal taglio anatomico della lombata (che corrisponde alle vertebre lombari, della schiena del bovino). Essa presenta l'osso a forma di T, da qui il termine di origine anglo sassone "T Bone Steak", con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra. La ricchezza di acidi grassi insaturi e di Omega 3 rende questa Fiorentina saporita e nutriente, ideale per gli atleti.
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