Il Capocollo di Maiale Nero Semibrado Peso desiderato::Trancio da 1 kg sottovuoto (52,80 al kg) NOTA BENE: NELLA VERSIONE SENZA

NOTA BENE: NELLA VERSIONE SENZA OSSO un nostro macellaio procederà a disossare un prosciutto 24 mesi

Carne Suina

I nostri salumi non diventano rosa in cottura

La particolarità rispetto ai grandi allevamenti nazionali è che questa carne è molto più soda con meno contenuti di liquidi (si può notare in cottura la minor perdita di peso) segno di un'alimentazione sana ed equilibrata

Ripieno del piccione: Carne di manzo

Il Capocollo di Maiale Nero Semibrado Peso desiderato::Trancio da 1 kg sottovuoto (52,80 al kg) NOTA BENE: NELLA VERSIONE SENZAIl Capocollo di Maiale Nero Semibrado Un autentico pezzo del passato torna per allietare la nostra tavola. Il nostro Capocollo, o coppa, un perfetto susseguirsi di strati di grasso e di magro, con un'abbondanza a favore del grasso, mai stucchevole. Al contrario del grasso del maiale tradizionale, il grasso del Maiale Nero Semibrado molto pi appetitoso, di facile deglutizione e meno stucchevole. Lavoriamo solo maiali del nostro territorio, che possiamo