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Montecarotto
pesci nobili salsati
Le temperature di fermentazione si aggirano sui 28-35 °C con follature giornaliere
Dopo la pressatura e la decantazione si svolge la fermentazione malolattica in tini
affina 4 mesi in acciaio
VINO COTTO PICENUM - TERRE DI SAN GINESIO 4000350 MontecarottoCANTINA: Terre di San Ginesio FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13%vol DENOMINAZIONE: Vino cotto VITIGNO: Trebbiano, Sangiovese PROVENIENZA: Marche TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 18C ABBINAMENTI: Eccellente con la pasticceria secca, il cioccolato fondente, le castagne arrosto, le pesche, i formaggi piccanti o erborinati; in alcuni territori marchigiani il vino cotto fa parte della tradizionale colazione di Pasqua insieme alla tipica ciambella, al
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