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Le uve raccolte in settembre fermentano nelle vasche d’acciaio inox e successivamente una piccola parte fa affinamento in legno
Frangitura: Dischi e martelli
con la voglia di raccontarsi
La filosofia e le idee di Bisbino sono perfettamente rappresentate in questo distillato: naturale
l’aceto viene lasciato macerare per 2-3 settimane in un infuso di erbe aromatiche
Drappier Brut Nature Zero Dosage Annata:n/a Le uve raccolte in settembreQuesto Champagne un prodotto puro. E il punto di arrivo di un processo che ha portato l'azienda in questi anni a ridurre sempre di pi luso della solforosa nei loro Champagne, stata fatta questa speciale cuve senza alcun dosaggio di solfiti, durante le diverse fasi della vinificazione, permettendo al Pinot Nero di esprimersi in perfetta libert. Senza Dosaggio, ma con una notevole rotondit grazie alla maturazione delle uve, e, il tempo trascorso a
