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Vieux Sajous 5 anni: il Clairin alla prova dell’invecchiamento
Fermentazione spontanea barriques aperte
pinot bianco 25%
Il rum è stato poi maturato per altri due anni
La canna da zucchero utilizzata è la Cristalline
Moussè Champagne Les Terres D'Illite 2020 Promo Vieux Sajous 5 anni: ilLa Cuve Les Terres d'Illite testimonia la profonda influenza del terroir sui vigneti della famiglia Mouss. Il suo nome un omaggio all'illite, un'argilla verde estremamente fine, onnipresente nei terreni poco profondi dei terroir di Cuisles, Jonquery e Chtillon sur Marne. Questa argilla specifica, nota per trattenere l'umidit anche in periodi di siccit, garantisce un costante apporto idrico alle viti, consentendo alle uve di raggiungere una maturazione
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