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La salagione viene effettuata a secco in vasche d’acciaio dove la carne viene cosparsa di sale (in quantità variabili dai 2
unendo in percentuale minore altre frattaglie
presenta lo stesso impasto dal salame Piacentino
Ingredienti: Latte di pecora
La Mortadella di Fegato è un insaccato tipicamente Lombardo che nasce dall'unione del Fegato di Suino (15-20%) alla Pancetta e ad altre Saporite Parti dell'animale‚ a cui‚ oltre al Sale vengono aggiunte le Spezie (Noce Moscata‚ Macis‚ Cannella‚ Chiodi di Garofano)
Forziere Argento ALLERGENI:Bellavista: Solfiti La salagione viene effettuata aFormaggio Vacca Rossa 24 mesi 1 kg Fiocco di Prosciutto 1,600 kg Strolghino 0,350 kg Bellavista Pas Oper
