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La salmistratura e la stagionatura del trancio di culatello vengono effettuate secondo le ricette tradizionali
Parte magra della lonza del maiale
Stagionatura minima di 60 giorni
Lo speck Tito viene prodotto con le parti scelte del cosciotto di maiale e rappresenta una sintesi perfetta di sapori
con la presenza di verdure a pezzettoni maturate in liquido agrodolce e poi conservate in olio extravergine di oliva e olio di semi di girasole
Formaggio di malga semistagionato Formaggi La salmistratura e la stagionaturaFormaggio prodotto con latte vaccino crudo vaccina grigia alpina. Peso minimo garantito.
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