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superato l’approccio iniziale
con tannino fine e ben integrato
Il processo di vinificazione inizia con una fermentazione spontanea sui lieviti indigeni per circa sette giorni
una vera boccata d'aria fresca da gustare come aperitivo
il vino riposa in bottiglia per circa 8 mesi
MONTEPIATTI - PRIMO Ancestrale rifermentato CANTINA CASTIADAS superato l’approccio inizialeancestrale rifermentato VIGNA : Susegana, Treviso ALTITUDINE : 350 mt slm TERRENO : argilloso calcareo ESPOSIZIONE : Sud UVE : Glera 90%, Bianchetta Trevigiana 10% SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Sylvoz MACERAZIONE : 14 giorni RIFERMENTAZIONE : in bottiglia PRIMO un macerato rifermentato in bottiglia prodotto in tiratura limitata dalla Glera della particella pi vecchia (2003) e dalle viti di Bianchetta trevigiana che punteggiano il vigneto. Durante i 14
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